杂烩揪片子的做法

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发布于2023-05-05

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主料

面粉(两小碗)

辅料

胡萝卜(一根)，土豆(两个)，西红柿(一个)，香菜(一小把)，绿尖椒(两个)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、活面

2、凉水慢慢一点点的加入面粉里，或成面团，切忌是凉水，不要温水，也不要热水。

3、活好的面团盖上盖子醒15分钟。

4、准备蔬菜，胡萝卜，土豆，西红柿。绿尖椒。

5、西红柿，胡萝卜切丁。

6、土豆切丁，过水冲洗去淀粉备用。

7、葱蒜炒香。

8、放入土豆和胡萝卜，绿尖椒。

9、最后放西红柿。

10、八成熟的时候放入花椒水咸盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，开小火开始煮菜。

11、煮到九成熟，加清水到菜里。

12、刚次醒好面拿出，沿着边把面压扁，这样一点点的揪进锅内，切忌手上要蘸些干面粉，这样好揪面块，也不容易沾手。

13、所有的面揪好，煮熟面，关火就好。

14、最后放入香菜碎加香味，不喜欢的可以加葱碎。

15、称碗内，撒上葱碎和香菜碎，就可以食用了。

菜谱简介

烫面是山西人家常做的最多的面食，原因是为了取暖，暖胃，尤其的是在女生生理期期间吃这个缓解疼痛最好了，加上本身这个做法简单，营养丰富，所以成为山西人最爱的面食之一，小揪片吃起来的口感很有嚼劲，加上土豆，胡萝卜搭配，西红柿的微量元素，是这个主食更有营养

小诀窍

这个面适合小孩子和老人使用，在生理期的女生吃了暖胃的，希望可以帮到大家~~~也希望你们会喜欢

小常识

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