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茄汁香肠管面的做法

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发布于2023-05-05

好酷屋教程网小编为您收集和整理了茄汁香肠管面的做法的相关教程:主料意式手工香肠(2根),酸黄瓜(3只),中等大小的洋葱(半个),新鲜Mozzarella(1球),现刨Parmesan(一大把),去皮番茄(两只罐装)辅料新鲜罗勒(适量),蒜(2瓣)厨具电烤箱、炒锅

主料

意式手工香肠(2根),酸黄瓜(3只),中等大小的洋葱(半个),新鲜Mozzarella(1球),现刨Parmesan(一大把),去皮番茄(两只罐装)

辅料

新鲜罗勒(适量),蒜(2瓣)

厨具

电烤箱、炒锅

步骤

1、将拆出的香肠放入锅内煎至各面焦糖色,不放油,香肠会释出足够多的油,如果用的是成品包装的香肠的话需要放一些橄榄油。准备一锅沸水,用你家最大的锅,多烧一些水,放入两大勺盐(最好是海盐)。烤箱预热200C。

2、放入洋葱翻炒至软嫩并边缘略带焦糖色,中高火。同时将管面放入沸水中,用最大火保持沸腾,搅一下防止粘底,比包装需要少煮2min,或者煮到你喜欢的口感,注意后期还要进烤箱一会儿。

3、在油足够热的情况下放入罗勒叶一起翻炒,约2min。

4、将番茄倒入锅里,等待重新沸腾,保持2min。

5、盐、黑胡椒调味,随后将酱汁倒入烤盘中,直火加热到沸腾。

6、拌入煮好的意面和芝士,浇入半汤勺(放在锅子里用的大汤勺)面汤,充分搅拌。

7、将Mozzarella cheese掰碎放在面上,进预热好的烤箱5-8min,直到芝士融化就好。

8、热腾腾地端上桌,最后别忘记配上罗勒叶和它的小花,看谁扯出的奶酪丝更长!还需要一杯冰啤酒,哈哈enjoy la!~

菜谱简介

好酱才有好面,用香肠肉馅来快速营造丰富充实的味道,配合焦香的洋葱和新鲜的Mozzarella,还有一大把现磨的Parmesan,几片罗勒嫩叶在最后添一抹明亮的香气,调味随心,换成肉糜的话做Ragù也不是难事,30min,动手吧!

小诀窍

*现刨的Parmesan cheese是最好的选择,12个月的还是24个月的就看你的喜欢,手头宽裕点的话就买好点的吧,好味太多~

*还有新鲜的Mozzarella cheese,口感丝绵有弹性,哪怕直接掰开配上有机番茄、初榨橄榄油、好品质的黑醋、海盐和研磨黑胡椒,一两片罗勒叶就是美味!

小常识

香肠做法技巧

熏腊肉的制作:用肉,后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐,洒上白酒,花椒粒,加一点大料也可以。也是其中翻一下,腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶,掰一些柏树枝,用烟熏腊肉,熏上一天。

香肠的作用

香肠可开胃助食,增进食欲。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的茄汁香肠管面的做法,茄汁香肠管面怎么做,茄汁香肠管面的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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