非油炸版地三鲜的做法

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发布于2023-05-06

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了非油炸版地三鲜的做法的相关教程：主料土豆(一个)辅料茄子(一条)，尖椒(两条)厨具炒锅步骤1、茄子去皮切块后撒适量盐腌制一下。2、尖椒切圈，蒜米切碎。3、土豆去皮切块备用。4、锅内热油把土豆放进去煎炸（油量比一般炒菜多一点点）。5、

主料

土豆(一个)

辅料

茄子(一条)，尖椒(两条)

厨具

炒锅

步骤

1、茄子去皮切块后撒适量盐腌制一下。

2、尖椒切圈，蒜米切碎。

3、土豆去皮切块备用。

4、锅内热油把土豆放进去煎炸（油量比一般炒菜多一点点）。

5、煎到土豆表面稍微黄后捞出。

6、锅内留底油后放入茄子煎炒，中途太干多加几次水。

7、炒到变软的茄子盛出备用。

8、再放入尖椒炒一下。

9、把之前炒好的茄子和土豆一同倒回锅内。

10、加入一勺料酒。

11、加适量酱油。

12、加少许盐和白砂糖。

13、加几粒味精。

14、加半碗水慢慢烧开。

15、加少许蚝油提鲜。

16、撒上蒜米出锅。

菜谱简介

喜欢吃地三鲜特别的下饭，但是总觉得油炸过的不够健康，所以跟着学做了这款不用油炸的，也一样非常好吃，一大盘都吃光了~

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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