蓝莓饼干的做法

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发布于2023-05-06

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主料

低粉(180g)，黄油(80g)，全蛋液(2大勺)

辅料

糖粉（或细砂糖）(40~50g)，蓝莓果干(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、原料。

2、低粉与糖粉混合均匀，取出冷藏的黄油，在低粉里切成小粒

3、用手指在面粉中捏碎黄油粒，使面粉与黄油充分融合成粗玉米面状

4、在粉堆中留个窝，加入2大勺蛋液

5、用刮板切拌均匀，再加入蓝莓果干

6、继续用刮板翻拌均匀，再借助于刮板和手整形，分割成两条

7、套上保鲜袋，冰箱冷藏1小时以上或冷冻保存（最长3个月）

8、冷冻保存的提前冷藏复温后，切成~5mm 的厚片，均匀摆放在垫了烘焙纸的烤盘里，每片饼干坯之间要留有足够的间距

9、提前15~20分钟预热烤箱至180°C，把烤盘放在烤箱中层，上下火力，烘烤16~18分钟，拉出烤盘轻触饼干表面略硬，即可关火，关火利用烤箱的预热焖烤7~8分钟后取出，网架上冷却

菜谱简介

饼干是烘焙入门者的首选，它可用一个通用配方变 幻成多种花样多种口味；在所有的饼干中，我最钟情的要数这冻切片快手饼干了，抽个空闲的时间，做上些冻坯放在冷冻室里，想吃了拿出来复温切片烘烤，还可以 一次烤出多种口味~~~，这款饼干是由蔓越莓饼干演变而来，只是把蔓越莓换成蓝莓果干就好了~~~，蓝莓果干用的是来自于普兰的丽江高原蓝莓直接晾晒的。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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