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螺旋肉酱面的做法

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发布于2023-05-06

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主料

肉末(4两),洋葱(一个),大蒜(一颗),番茄(两个(大)),小杏鲍菇(一朵),黑胡椒碎(适量),番茄酱(适量),奶酪粉(适量),意大利香草(适量),盐(适量),彩色螺旋面(适量)

辅料

厨具

汤锅、炒锅

步骤

1、将肉末用黑胡椒碎、料酒和生抽腌制一下。

2、番茄用热水烫去皮。

3、切成小丁备用。

4、洋葱和蒜头切成碎末,杏鲍菇切小块。

5、热锅内放橄榄油。

6、将肉末倒入翻炒至变色盛出。

7、锅内放油,将蒜末和洋葱末倒入。

8、翻炒至变黄后倒入杏鲍菇。

9、翻炒均匀倒入番茄丁。

10、大火翻炒至番茄软烂,改小火至番茄变为浓稠,倒入炒好的肉末。

11、翻炒均匀后倒入番茄酱。

12、倒入黑胡椒碎。

13、调入少许盐。

14、放入意大利香草。倒入芝士粉。翻炒均匀即可关火。

15、将开水内放入盐和色拉油,倒入彩色螺旋粉。

16、根据时间要求煮好后沥水倒入一个盆内,放入橄榄油调匀。

17、倒入盘内。

18、根据自己口味放入肉酱。

小常识

番茄做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

番茄的作用

健胃消食,清热解毒,凉血平肝,生津止渴,补血养血,增进食欲,牙龈出血,近视眼,贫血,防癌,高血压,美容,防衰老

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

杏鲍菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

番茄酱的作用

1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;

2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;

3.医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;

4.番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

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