葫芦肉饺的做法

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发布于2023-05-06

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主料

面粉(适量)，葫芦(适量)，瘦肉(适量)

辅料

小葱(适量)，生姜(适量)，芝麻香油(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、所用原料。

2、面粉加温水和成比较柔软的面团，盖湿布饧半小时。

3、在饧面的同时开始做馅。先把小葱、生姜和瘦肉一起剁碎。

4、葫芦切成细丝，加少量盐腌一小会。

5、用手挤出葫芦丝里的水分，再把葫芦和肉一起剁碎。

6、原料都剁成非常细小的颗粒状后，装盘，加适量十三香。

7、再补加一些食盐，但要注意用量。

8、加少量生抽。

9、淋入一些芝麻香油。

10、充分搅拌均匀后饺子馅就做好了。

11、取饧好的面，分切出一小块来，揉搓成长条并切成小剂子。

12、剂子撒面粉，立起来用手掌压扁。

13、擀成中间略厚、边缘略薄的圆片状。

14、放入馅，包成自己喜欢的形状。

15、包好所有的饺子。

16、汤锅里水烧开，下入饺子，煮熟。

17、小葱、生抽、香醋、香油、食盐调成汁，当然喜欢吃辣的朋友别忘了加一些辣椒哈！

18、煮好的饺子上桌，配上蘸汁，要多美味就有多美味！！

菜谱简介

饺子对于米酥来说有一种不同寻常的吸引力不知道为什么如果一段时间没吃到它便会特别地想念觉得吃什么也不能代替它那种特别的味道在米酥家饺子应该是非常特别的食物了吧吃得最多花样却也繁多所以竟然怎么吃都吃不厌呢今天端上桌的是一盘鲜嫩可口的葫芦肉饺这个季节的葫芦个顶个地鲜嫩掐一下便会流出水来的那种用它来跟瘦肉搭配着包饺子那绝对是错不了的

小常识

葫芦做法技巧

1.葫芦栽培时因土壤或光照等原因，可能含有醣苷结构化合物，食后容易中毒，烹饪前可舔尝，如有苦味，应弃而不用。

2.葫芦瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等，如辣炒葫芦条、葫芦烧肉块、葫芦汤等等。

3.烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。

4.苦葫芦因含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先挑出来而弃之不要。

清热利尿、除烦止渴；

润肺止咳、消肿散结

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

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