宜宾燃面的做法

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发布于2023-05-06

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主料

面条(160克)

辅料

香油(适量)，橄榄油(适量)，红油辣椒(适量)，花椒油(适量)，蒸鱼豉油(适量)，碎米芽菜(适量)，香葱(适量)，花生碎(适量)，鸡粉(适量)，白糖(适量)，老干妈酱(适量)，蔬菜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备好食材，按辅料表配置。

2、配料有点多，这是花生碎，鸡粉和香油。

3、用一个稍大一点的碗，倒入少许的橄榄油备用。

4、用煮锅将水烧开，放入面条煮制。

5、开锅，段生就迅速捞出。

6、放入装有橄榄油的碗里。

7、迅速搅拌，使面条不会粘连。

8、放入适量的：碎米芽菜，红油辣椒，老干妈酱，香葱，花生碎，鸡粉，香油，蒸鱼豉油，白糖，花椒油迅速搅拌均匀。

9、用煮面的水，烫一下蔬菜，即可以捞出。

10、拌好的燃面，满口留香，好享受啊。

菜谱简介

自己制作面条，随心所欲，因为面的吃法很多，所以对面条软硬的要求也不一样。吃什么风味的面，就要配什么样的面条。本人是特别喜欢吃川味面：甜水面，重庆小面，担担面，宜宾燃面等，太美味了。今天给朋友推荐一款宜宾燃面，也是我最喜欢的。宜宾燃面的特点并不在于辣上，而是面条要有一定的硬度。燃取决于一个干字，用火一点，面条可以燃起来。这就是燃面的由来。 燃面，条圆挺硬，煮熟后更有筋力，入口时滑爽的感觉，嚼到最后还有回香的味道。

小诀窍

如果是买面条，不要买扁条的，要买圆条的。燃面的面条不可以煮过火，段生就好，这是燃面的特点。非常的好吃，又特别的简单。十分钟搞定一顿饭。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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