花生酥饼的做法

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发布于2023-05-06

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主料

花生酱(100克)，黄油(50克)，糖粉(60克)，淡奶油(25克)，曲奇饼干粉(80克)，小苏打(1克)

辅料

熟花生碎(35克)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、所有材料准备好，黄油切块软化

2、面粉和小苏打混合后过筛，熟花生切成花生碎

3、黄油用电动打蛋器打顺滑后，加入花生酱

4、先低速再中速打发顺滑，然后加入糖粉

5、中速打发一分钟后，倒入淡奶油

6、继续中速混合拌匀

7、筛入粉类

8、用刮刀翻拌均匀，无干粉

9、加入花生碎

10、刮刀拌匀

11、将面团转移到保鲜膜上，略微整形，入冰箱冷藏半小时左右，面糊变略微硬

12、分割、称重，每块面团约13克，搓圆

13、入不沾烤盘中，用手指按扁，要留出足够的膨胀空间

14、入预热好的烤箱中层，160度上下火，15-20分钟，边缘变金黄即可出炉

15、酥香无比

16、酥香无比

菜谱简介

自制的花生酱香喷喷的，用它来做酥饼真是营养美味。此方参考圆猪猪的配方。只是将鸡蛋液换成了淡奶油，味道和口感超级棒！

小诀窍

面糊比较粘手，所以要入冰箱冷藏至少半小时，略微变硬再用；保鲜膜太薄，可以将保鲜袋拆开来用，更加方便；黄油不用打发太膨胀，体积略微大一点就可以了；花生酱量大，而且放了小苏打，面团的延展性很强，因此一定要留出足够的膨胀空间来，防止粘连在一起；时间和温度视自家烤箱来调整。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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