翻糖芭比娃娃的做法

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发布于2023-05-06

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主料

8寸模:软化黄油(165克)，糖粉(150克)，糖(60克)，香草精(2小勺)，鸡蛋(3个)，低筋面粉(265克)，泡打粉(3克)，速溶咖啡粉(2袋)，酸奶(250克)，8寸模:软化黄油(165克)

辅料

蛋白糖霜：蛋清(30克)，黄油(60克)，糖粉(129克)，蜂蜜或朗姆酒(适量)

厨具

搅拌机、电烤箱

步骤

1、在模具内表面涂抹一层黄油；

2、将面粉均匀的裹在上面，再倒出多余的面粉；

3、将黄油在室温中软化， 加入糖粉，咖啡粉；

4、 用电动搅拌器搅拌均匀；

5、再分次加入鸡蛋，将它们搅拌均匀；

6、加入酸奶将它们搅拌均匀；

7、 在混合液中加入过了筛的低筋面粉， 泡打粉， 将它们搅拌均匀；

8、 搅拌均匀后倒入准备好的模具中；

9、放入180度约热好烤箱，中下层， 40分钟，拿出来放凉脱模；

10、 将6寸蛋糕放在8寸的大蛋糕上，用小刀将多余的蛋糕去掉，修整成锥形为裙摆装；

11、将芭比娃娃的身子用锡纸包好，再将手和头用保鲜袋套上；

12、将蛋清，糖粉和软化的黄油放入容器中；

13、 将它们搅拌均匀制作出蛋白糖霜；

14、 在下层蛋糕上面抹上蛋白糖霜，将两个蛋糕叠放好成裙摆；

15、 在蛋糕的表面涂抹上蛋白糖霜；

16、 用翻糖准备几个小的三角形；

17、贴在蛋糕底部作为群摆的支撑点；

18、准备好一长方形的翻糖， 做芭比的上装；

19、 用翻糖包住芭比的身体， 从后面粘贴上；

20、剪两根细长条做为肩带；

21、 将整理好的芭比放入蛋糕中间；

22、擀张大圆片从后面将蛋糕覆盖；

23、 再擀张大圆片从前侧覆盖；

24、 稍作整理，减去多余的边；

25、将部分翻糖放入模具中，用不沾擀面杖擀平；

26、拿出后剪去旁边多余的边；

27、同样的方法做其他试样；

28、将做好的翻糖花随意的粘在裙摆上；

29、 取一块白色的糖皮按压成小花；

30、中间点粘上珍珠糖；

31、 将它们依次粘在腰间的接缝上；

32、再同样做个小些的花朵；

33、粘贴在肩带上；

34、用大小相间的模具按压下，取出一圆圈后剪开；

35、粘在裙底做花边；

36、再做最后的整理。

菜谱简介

朋友这次回来， 带着女儿， 现在正是新加坡学校放假时间。好长时间未见，已经长成婷婷玉立的大姑娘了，特别是在新加坡看到她跳芭蕾的情景，优雅的舞步让人惊叹。而以前我对她印象最深的是，出国前那年逛商城时赖着卖芭比娃娃柜台前不愿离开，非要缠着她妈要娃娃的模样。。。一晃几年过去啦，不得不说， 女大十八变，现在已经是一个窈窕淑女。 所以自从学会做翻糖芭比娃娃蛋糕以后，一直就有个愿望要亲手给她做一个。 听说她要过来，提前一天先烤好蛋糕，蛋糕以重磅蛋糕为主；而衣物的颜色则是以她喜欢的桃红色，再利用到在新加坡刚买回的翻糖花朵的模具（哈哈，这就是吃货的特点，到哪儿都喜欢逛下超市补充自己的各种烘焙或美食工具），做出些图案粘贴在裙摆上，最后补些小花朵修饰肩带和腰部。花了一个晚上，终于完工了。 当她看到这份礼物，那份惊喜， 仿佛又回来以前，那个哭着要娃娃的女孩。。。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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