土豆丝煎鸡蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了土豆丝煎鸡蛋的做法的相关教程：主料土豆(1个)，鸡蛋(2个)辅料火腿肠(2根)厨具电饼铛、豆浆机步骤1、土豆1个洗净去皮，用清水洗干净，用擦子擦成丝。用手挤出水分。火腿肠先切成2半，再对切成条。电饼铛里放入油，比平时煎饼稍多一点，

主料

土豆(1个)，鸡蛋(2个)

辅料

火腿肠(2根)

厨具

电饼铛、豆浆机

步骤

1、土豆1个洗净去皮，用清水洗干净，用擦子擦成丝。用手挤出水分。

火腿肠先切成2半，再对切成条。

电饼铛里放入油，比平时煎饼稍多一点，用刷子刷匀。

4、放入一半的土豆丝，用木铲摊开、压实。

5、待土豆丝粘接成饼状，快速翻一下。均匀撒上少许十三香。把火腿肠条摆放在土豆饼上

6、磕上1个鸡蛋

7、撒上盐并把鸡蛋摊均匀

8、均匀撒上辣椒面，不吃辣的也可以不放。

9、待蛋液成型后，翻过来再煎一下

10、待双面煎至金黄就行了，盛在盘子里，这是煎好的一个土豆丝鸡蛋饼。

11、在煎土豆丝鸡蛋饼前，我先把清洗干净的大米、小米、黄豆（昨晚泡好）放入豆浆机，启动豆浆机。在煎土豆丝鸡蛋饼的同时，豆浆机也在工作着哦。煎好两个饼，豆浆也打好了。

12、接下来，把剩余的一半土豆丝及1个鸡蛋、1根火腿肠用以上方法煎好就行了。两个鸡蛋土豆饼，一碗豆浆，儿子的一顿营养丰富的早餐就做好了。

菜谱简介

早上，该怎么做给孩子吃呢？每天早上都伤脑筋，既要有营养，又得让孩子爱吃，真是有点难啊。

小诀窍

1个土豆我煎了2个饼。每个饼用半份土豆丝，1个鸡蛋，1根火腿肠。儿子吃了两个鸡蛋土豆饼，喝了一碗豆浆。连呼撑得不行了。呵呵，好吃他就会多吃点，不好吃的话，他是一点也不吃。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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