美食餐饮界猪肝做法,请问生猪肝怎么做？怎么样才能有效的把猪肝里的毒素去掉？

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买回来的生猪肝用清水冲洗十分钟美食餐饮界猪肝做法，洗净后放清水里泡二十分钟，或用淡盐水泡十分种，可以有效去除毒素.300克的肝大约煮十分钟，最好的整快煮不要切片这样可以更好的保留营养。猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,损失养分，新鲜的猪肝最好是现做不要放置时间太长，同生水一起放入锅中，不用切片，用中火享制，根据个人的口味不同，在享调过程中可以加入蒜、姜、大料等调料。

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

火爆猪肝要怎么做好吃？火爆猪肝要哪些材料？如何做火爆猪肝

1 猪肝洗净沥干水分，切去脂肪腺等杂物。将猪肝片成2-3mm厚的片，调入酱油、料酒和生粉抓匀腌制15分钟。 2 将蒜苗、红洋葱、红辣椒、大葱和大蒜清洗干净后，蒜苗切成4cm长的段，红洋葱切细丝，红辣椒、大葱和大蒜斜切成片。 3 炒锅中倒入2汤匙（30ml）油，大火烧至七成热时放入蒜片爆香，滑入猪肝，用筷子将猪肝拨散，翻炒2分钟左右捞出控油。 4 炒锅洗净、烧热，再次倒入1汤匙（15ml）油，大火烧至七成热时放入大葱片和洋葱丝翻炒出香味，放入蒜苗和红辣椒，再翻炒1分钟后，倒入猪肝，调入白砂糖和盐爆炒1分钟即可。 美食背后的故事 猪肝是明目的，吃了能让眼睛变得更亮。 小贴士 1．猪肝如果处理不好，吃起来会有异味。烹调前，可在清水中加入白醋，然后将猪肝浸泡2小时，之后用清水反复冲洗，可去掉存于肝血窦中的毒物和毒汁，这样食用起来既安全口感也好。 炒猪肝火候很重要，炒时火要大，炒到没有血水就要马上盛起，以免又老又硬。

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