香菇莲藕炖排骨的做法

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发布于2023-05-06

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主料

小排(500g)，莲藕(一节)，香菇(3个)，红枣(5个)

辅料

料酒(10g)，八角(2个)，醋(适量)，盐(适量)，大葱(半根)，姜(10g)

厨具

电压力锅

步骤

1、食材备好

2、莲藕去皮洗净切块用清水泡起来防止氧化

3、香菇洗净改刀

4、排骨焯水打去血沫

5、片！排骨捞出用热水洗净血沫

6、电压力锅胆里放进藕块

7、排骨控水放进，香菇也放进去

8、大葱一节，生姜10克拍散

9、放进葱姜，倒上料酒

10、倒一点米醋可以解腻，分解骨头里的钙质

11、两个八角用调料盒装起放进锅里

12、放几个红枣倒进开水没过排骨

13、电压力锅选择炖汤开始工作

14、炖好放点盐调味即可

菜谱简介

这个炖排骨冬天吃再好不过了，有清火，调理肠胃，滋补养颜的作用

小诀窍

清炖排骨最担心炖好有腥味，可以提前用清水泡出血水中间换2,3次水，用开水焯过再用热水冲洗干净放进锅里加上开水就可以放心炖汤喝啦

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

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