好酷屋

自制酸奶的做法

好酷屋

发布于2023-05-06

好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制酸奶的做法的相关教程:主料牛奶(450毫升)辅料酸奶(60毫升),白糖(冰糖)(30克)厨具酸奶机、微波炉步骤1、材料:牛奶450毫升,酸奶60毫升,白糖(冰糖)30克或者蜂蜜适量,设备酸奶机。2、酸奶机容器用开水烫过,我

主料

牛奶(450毫升)

辅料

酸奶(60毫升),白糖(冰糖)(30克)

厨具

酸奶机、微波炉

步骤

1、材料:牛奶450毫升,酸奶60毫升,白糖(冰糖)30克或者蜂蜜适量,设备酸奶机。

2、酸奶机容器用开水烫过,我都是用完后和宝宝的奶瓶一起放消毒锅消毒。

3、容器加入白糖。

4、加入一袋牛奶。

5、搅拌均匀,这时糖不会完全融化,没关系的。

6、加糖的奶液放入微波炉加热40秒。

7、拿出奶液搅拌均匀糖会完全融化。

8、加入另一袋牛奶,搅拌均匀。

9、加入30-60毫升酸奶搅拌均匀。

10、其余酸奶封口放入保鲜盒存冰箱冷藏不超过2天下次还可使用。

11、酸奶机加入20毫升温水。

12、放入奶液容器盖上盖子。

13、定时8-10小时即可。

14、做好的酸奶。

15、香甜润滑的酸奶。

菜谱简介

酸奶是以新鲜的牛奶为原料经发酵后制作的一种牛奶制品,不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。自制酸奶无任何添加剂,更营养健康,但是口味太酸会影响口感,适当添加糖或者冰糖使口味更好,多一个步骤掌握一个要点就可以使酸奶的糖分均匀,口感更润滑,那就是一半的原味奶加入白糖、或者冰糖先在微波炉加热,然后再按正常步骤操作就可以了。

小常识

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能:一为防御功能,专司消灭外来的细菌、病毒等微生物;二为稳定功能,负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞,维持机体内环境的稳定状态;3.监控功能,及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全,体内免疫物质少,免疫力弱,只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过,乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明,如果加工时温度超过85℃,牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此,人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法,并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶,营养价值和原奶基本相同。

但是,近年来我国出现了常温奶,也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130~150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素,还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合,形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过,但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看,各种牛奶的营养价值排位顺序是:鲜奶是金,酸奶是银,奶粉是铜,常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值,则屋型纸盒鲜奶100分,玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分,用原奶发酵的酸奶80分,强化型奶粉60分,用奶粉发酵的酸奶50分,常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高,灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶,受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外,牛奶有极强的吸附气味的特点,如牛奶与葱放在一起,第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶,就难免有塑料味。由此可见,无论从哪方面来看,常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高,是因为它不含抗生素,并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高,是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵,卖的主要是品牌。与鲜奶相比,各种奶粉最高打分只能是60分。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的自制酸奶的做法,自制酸奶怎么做,自制酸奶的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/64564a2998bbcb597a0dc3dd.html

相关推荐

    热门专题