干锅香辣白菜的做法

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发布于2023-05-06

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主料

大白菜(6片)

辅料

培根(3片)，黑木耳(少许)，蒜苗(4根)

厨具

其它、炒锅

步骤

1、准备大白菜6片，培根3片，黑木耳少许，蒜苗4根。

2、炒锅倒油爆香葱姜蒜，干辣椒。

3、加入一勺火锅底料翻炒出红油。

4、放入培根翻炒。

5、倒入切片的大白菜继续。

6、加入生抽，糖翻炒。

7、再把蒜苗和泡发的木耳倒入继续。

8、翻炒至白菜变软加点盐，鸡精，香油调味。

9、倒入干锅中放在酒精炉上盖上盖子焖上5分钟即好。

菜谱简介

干锅菜是比较适合冬季的吃法。一家人围着热腾腾的干锅，越煮越有味，吃着舒服又过瘾。前几日买了一个小干锅和酒精炉，做了一个试手的简单干锅菜---干锅香辣白菜。

小诀窍

啰嗦一下
喜欢吃辣的可再加一勺火锅底料，会更有味。
因为加了培根盐可适量而放，
白菜炒的时候只是8分熟，放入干锅中后加盖焖之片刻再吃会非常有味。

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

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