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咖喱虾仁炒饭的做法

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发布于2023-05-06

好酷屋教程网小编为您收集和整理了咖喱虾仁炒饭的做法的相关教程:主料隔夜米饭(适量),虾仁(适量)辅料厨具不粘锅、炒锅步骤1、虾仁解冻洗净,去除虾线,一调羹料酒,适量淀粉(也可以用蛋清代替)、白胡椒粉、盐拌匀,去腥入味。米饭沾少许水捏散备用。2、热锅冷油,油热入虾

主料

隔夜米饭(适量),虾仁(适量)

辅料

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、虾仁解冻洗净,去除虾线,一调羹料酒,适量淀粉(也可以用蛋清代替)、白胡椒粉、盐拌匀,去腥入味。米饭沾少许水捏散备用。

2、热锅冷油,油热入虾仁划散至熟盛出备用。

3、锅中底油加热,入咖喱块小火炒至融化。

4、倒入米饭翻炒均匀,入虾仁翻匀起锅。

菜谱简介

与往年相比,重庆今年的夏似乎姗姗来迟,虽然已经穿了短袖,但阳光始终没有痛快而热烈地照耀过大地。本周再次进入审稿审片的节奏,即使不用主持节目,让人操心的事情依然很多。没错,只要前一天做了米饭,第二天吃炒饭的几率就会很大,这就是我早已经习惯了的一个人的生活。忽然想起暴走漫画中常见的一句:注定孤独一生。——当然,我不会。^_^咖喱虾仁炒饭,没有放其他调料,因为咖喱的味道已经足够;没有放鸡蛋,因为今天已经吃过一个鸡蛋;没有放蔬菜,因为懒得买。O(∩_∩)O虾仁也是超市的冰冻虾仁,只需要解冻后简单处理一下。

小诀窍

Ps:
1、炒饭用隔夜饭或者用硬一些的米饭,这样的口感有嚼劲。
2、没有放盐和其他调料,因为咖喱已经很给力。
3、咖喱融化后容易糊锅,注意勤搅拌,全程中小火。
4、可以放入鸡蛋,成为咖喱虾仁蛋炒饭;可以放入青豆、胡萝卜、玉米,增加营养和口感。需要注意的是鸡蛋需要提前炒散备用,蔬菜需要提前焯水或热油炒熟。
而我呢,什么都没放,只有咖喱块和虾仁——咖喱虾仁炒饭。

小常识

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

虾仁的作用

1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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