千丝万缕的做法

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发布于2023-05-06

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主料

白萝卜(1/2个)，青萝卜(1/2个)

辅料

广式腊肠(2条)，干鱿鱼(1条)，红辣椒(3个)，蒜苗(2棵)，虾米(20克)

厨具

炒锅

步骤

1、白萝卜、青萝卜、腊肠、干鱿鱼、红辣椒、蒜苗、虾米备好。

2、白、青萝卜去皮洗净刨成丝，蒜苗洗净取头切斜片，姜去皮切丝备用。

3、干鱿鱼隔夜泡发好，洗净切丝，虾米洗净泡发好，红椒、腊肠切丝备用。

4、锅下水烧开后，放入白、青萝卜丝焯水。

5、白、青萝卜丝捞出，过冷河后沥干水份备用。

6、另锅下油烧热，爆香蒜苗、姜丝、虾米。

7、然后放入腊肠丝、干鱿鱼丝，淋入料酒快速翻炒。

8、再放入红椒丝。

9、倒入白、青萝卜丝翻炒。

10、白、青萝卜丝炒至断生，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可。

菜谱简介

　　前两道比较折腾，这道来点简单的。　　千丝万缕是一道粤式家常快手小炒，由白萝卜丝、青萝卜丝、红辣椒丝、腊肠丝、干鱿鱼丝五丝组成，加以虾米和蒜苗来提味。炒制过程简单快捷，口感味美鲜香，堪称米饭杀手。　　萝卜加入虾米、干鱿鱼、腊肠爆炒，不但使萝卜味道更鲜甜，还能补钙、增强机体免疫功能，帮助消化及营养物质的吸收。　　五彩的配搭抢人眼球，随意的摆放也透着精致。此菜适合全家老少齐分享。

小诀窍

1、青萝卜可以用韭菜花代替。
2、不需要放太多的盐，虾米和腊肠都有咸味。
3、焯过水的萝卜丝一定要沥干水份。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

祛脂降压,利尿消肿,提高免疫力,抑癌抗瘤

萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同时食用；或者一起吃时应该加些醋来调和，以利于营养吸收。

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