纽约芝士蛋糕的做法

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发布于2023-05-06

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了纽约芝士蛋糕的做法的相关教程：主料奶油奶酪(250克)，鸡蛋(2个)，酸奶油(100克)，糖粉(50克)辅料无厨具打蛋器、电烤箱步骤1、准备原料2、将室温软化的奶油奶酪同糖粉一起倒入大碗3、用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒4、磕入一个蛋5

主料

奶油奶酪(250克)，鸡蛋(2个)，酸奶油(100克)，糖粉(50克)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、准备原料

2、将室温软化的奶油奶酪同糖粉一起倒入大碗

3、用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒

4、磕入一个蛋

5、搅打均匀

6、再磕入一个蛋

7、再次搅打均匀

8、加入酸奶油

9、搅拌均匀

10、倒入6寸活底圆模

11、烤箱预热160度，底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤架，将蛋糕模放在烤架上，烤约60分钟

12、取出后，发现表面没有上色，重新入炉，将烤架提高一层，再烤20分钟左右

13、表面上色后取出

14、彻底凉透后，放入冰箱冷藏过夜

15、取出脱模

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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