凉拌豆油的做法

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发布于2023-05-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉拌豆油的做法的相关教程：主料豆油(适量)辅料红萝卜(适量)，香菜(适量)厨具煮锅步骤1、豆油、红萝卜切丝，香菜切段，蒜切泥。2、锅里放水烧开，放几滴油进去。3、下入豆油及红萝卜烫煮。4、片刻后捞出过冷水沥干。5、放入盘中，放

主料

豆油(适量)

辅料

红萝卜(适量)，香菜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、豆油、红萝卜切丝，香菜切段，蒜切泥。

2、锅里放水烧开，放几滴油进去。

3、下入豆油及红萝卜烫煮。

4、片刻后捞出过冷水沥干。

5、放入盘中，放蒜泥、香菜、麻油、糖、鸡精、盐、生抽、鲜贝露拌匀即可。

6、装盘。。。

小常识

豆油做法技巧

制作指导：

1.豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深。

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。

豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。

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