紫甘蓝藕片的做法

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发布于2023-05-07

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主料

紫甘蓝(3大片)，莲藕(1个)

辅料

话梅(3-4个)

厨具

煮锅

步骤

1、1、材料准备：莲藕去皮备用；

2、2、将莲藕切片，尽量切薄些；

3、3、将藕片放开水中烫煮一会至熟，不要太久，1-分钟即可；

4、4、出锅后沥干水分，再放入冰水中；

5、5、紫甘蓝切成小片；

6、6、加适量水煮出汁水；

7、7、沥出汁水；

8、8、趁热放入盐、糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁；

9、9、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡；

10、10、入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可取出食用。

菜谱简介

大自然是如此的恩泽，给予我们五彩缤纷的美丽色彩，丰富我们的生活，更丰富我们的餐桌，纯天然无添加的天然色素，不仅让食物变得秀色可餐，更让我们吃的健康、吃的放心。很是倾心那一抹紫，口味着话梅酸甜的口感，浪漫的情人节大餐可以从这个冷盘开始~~

小诀窍

1、紫甘蓝也可以切成细丝一起食用；
2、藕片尽量切薄一些，口感会更好也容易上色；
3、藕片用冰水浸泡一会口感更为脆爽。

小常识

紫甘蓝做法技巧

紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

强身健体、维护皮肤健康；

燃烧脂肪、减肥

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

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