什锦鸡柳的做法

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发布于2023-05-07

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主料

鸡肉(180克)，土豆(一个约150克)

辅料

红尖椒(一个)，蒜薹(120克)，香芹(120克)

厨具

炒锅

步骤

1、什锦小炒食材---配菜。

2、切好并上浆（生抽、胡椒粉、少许油搅拌均匀腌制10多分钟）的鸡肉。

3、蒜薹、香芹清洗干净切成寸段，尖椒清洗干净后切成和蒜薹粗细的丝。

4、切成和蒜薹一样宽的薄片的土豆。

5、炒锅热锅凉油6成热放入花椒炸香捞出放入鸡肉炒熟出锅备用，放入葱姜炒香在放入土豆翻炒。

6、土豆断生后放入炒好的鸡柳翻炒。

7、然后调入生抽和少许蚝油翻炒。

8、在加入蒜薹和香芹翻炒。

9、翻炒几下放入尖椒丝翻炒。

10、反复的翻炒至蔬菜断生。

11、然后放入盐、糖、鸡精调味，出锅放点香油和少许醋更好吃。喜欢可以放，不喜欢可以不放。

12、做好的什锦鸡柳装盘开吃。

菜谱简介

 很多的时候我们很忙碌，尤其是一个人的时候，也需要吃好，这款【什锦小炒】不但制作简单，而且营养丰富、色鲜味美，是家庭可以常吃的家常菜。今天分享给朋友这个箱子底的菜，希望大家喜欢！

小诀窍

1、什锦鸡柳配菜可以放自己喜欢的菜，青蒜呀、胡萝卜呀等。
2、鸡肉腌制时候可以放点油，就很嫩了不用再放蛋清了。
3、比喜欢吃鸡肉可以换成其他的肉，也很好吃的。

小常识

鸡肉的作用

温中益气、

补精添髓

。

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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