山药枸杞排骨汤的做法

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发布于2023-05-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了山药枸杞排骨汤的做法的相关教程：主料排骨(500克)辅料山药(500克)，红萝卜(1个)厨具汤锅步骤1、排骨洗净，入锅中焯水。2、焯水后出锅再次洗净。3、放入汤锅中，加适量水，烧开后转小火炖煮。4、炖煮排骨时，来处理一下山药：山药去

主料

排骨(500克)

辅料

山药(500克)，红萝卜(1个)

厨具

汤锅

步骤

1、排骨洗净，入锅中焯水。

2、焯水后出锅再次洗净。

3、放入汤锅中，加适量水，烧开后转小火炖煮。

4、炖煮排骨时，来处理一下山药：山药去皮，滚刀切成菱形，立即放入盐水中浸泡。

5、胡萝卜也切成相应大小的块状。

6、枸杞用温水浸泡。

7、排骨炖煮约1小时，下山药和胡萝卜，小火继续炖煮40分钟。如果是用砂锅，适当延长炖煮时间。

8、再下枸杞，煮开即可。

9、加盐和鸡精调味就可以享用了。

菜谱简介

山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。 　　枸杞：有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。久服有延年益寿，延缓衰老之效果。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽。山药和枸杞搭配主要起滋肝明目，强阴益肾的作用

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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