玉兔雪月饼的做法

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发布于2023-05-07

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主料

冰皮月饼粉(100g)，玉米油(10g)，糯米粉(少许)

辅料

水(110g)，白芸豆馅(120g)，红曲粉(少许)

厨具

其它

步骤

1、糯米粉加入锅中小火炒至微微发黄，盛出备用。

2、锅中加入100g水和10g油烧开到在大碗中。

3、加入冰皮粉搅拌成团。

4、揉至光滑，盖上盖子或封上保鲜膜静置20分钟。

5、将月饼馅和冰皮面粉分别分成，月饼馅10g一个，冰皮30g一个。

6、取冰皮面团一块，团成球，粘些许糯米粉滚圆，两手压成小圆片。

7、取一份白芸豆馅包入冰皮中

8、虎口收紧，把皮从底部慢慢往上推，把馅料完全包入。

9、包好的冰皮月饼将收口捏紧。

10、把包好的小球用手捏成鼠标状，前尖后圆。

11、用剪刀在头部表面剪出两个小耳朵，雏形就有了。

12、红曲粉用一点水化开，用筷子揉蘸取一点给兔子点上眼睛（注意眼睛要点的分开一点，小一点更像）。

菜谱简介

月饼节萌萌的玉兔也来凑热闹啦~冰皮月饼让你没有烤箱也可以轻松做月饼哦，而且可以随心所欲的做出各种造型，玉兔造型有没有被萌到呢，中秋之夜除了月饼，还有玉兔哟，做几只玉兔雪月饼来应景，让今年的月饼特别一点，小朋友们吃的开心一点！

小诀窍

1，方子中使用的油可以使玉米油和白油，其他菜籽油或者有特别味道和颜色的油是不可以用的，会影响成品的味道。2，使用的馅料最好选用颜色较浅的馅料，最好的成品才会雪白呦。3，不同的月饼粉会有不同水量的配比，具体详情请看方子。4，将冰皮月饼放入冰箱中冷藏后口感更加呦。

小常识

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