香椿有苦味是怎么回事 香椿有苦味还能吃吗

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香椿有苦味是怎么回事 香椿有苦味还能吃吗的相关教程：最近是吃香椿的季节，于是买了一些回家，但炒出来的香椿口感比较苦，不知道怎么回事，那么香椿有苦味是怎么回事？香椿有苦味还能吃吗？香椿有苦味是怎么回事主要考虑以下原因：没有焯水香椿是无患子目楝科植物，其中

最近是吃香椿的季节，于是买了一些回家，但炒出来的香椿口感比较苦，不知道怎么回事，那么香椿有苦味是怎么回事？香椿有苦味还能吃吗？

香椿有苦味是怎么回事

主要考虑以下原因：

没有焯水

香椿是无患子目楝科植物，其中含有一定的草酸成分，味苦性平，本身就具有苦味，一般炒之前人们会将其焯水，这样香椿的苦味就会降低，要是炒的时候没有焯水，那么就会出现香椿很苦的情况。

腐烂变质

香椿发苦还有一种原因就是香椿腐烂变质导致的，滋生了大量的细菌以及微生物，食用之后就会有苦味，其次还容易加重人体胃肠道负担，对人体的健康造成威胁。

香椿有苦味能吃吗

看情况。

综上所述可以知道，香椿发苦主要有两种原因，首先香椿自身携带苦味，要是炒之前没有焯水，那么就会导致香椿的苦味很重，这样的香椿只是味道苦，并不会滋生不利于人体健康的物质，是可以吃的。

但要是香椿发苦是因为变质导致的，那么这样的香椿是不可以再吃，否则会对人体的肠胃造成伤害，不利于人体的健康，对人体的健康造成威胁。

香椿能不能生吃

不能生吃。

虽然说香椿味甘性平，但其中含有大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐对人体的肠胃具有一定危害，生吃容易刺激人体肠胃；其次就是香椿味苦，生吃口感很差，一般煮之前都需要焯水的，所以生活中一般是不建议生吃香椿的。

怎样挑选香椿

看季节

香椿芽一般是四月初开始有，其他季节的香椿都属于反季节的，一般建议选择购买香椿芽要在四月初中旬时购买最好。

看长短

香椿芽挑选时要选择短的，长的香椿芽是已经长的时间比较长了，梗比较硬，这样的香椿不好吃。

看粗细

人们挑选香椿的时候，可以选择比较粗短的香椿，这样的香椿说明是新长出来的，比较新鲜，要是又长又细，那么这样的香椿很有可能已经老了。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的香椿有苦味是怎么回事香椿有苦味还能吃吗相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6457a2758322e7f9d10a0feb.html

相关推荐