棉花糖的做法

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发布于2023-05-07

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主料

蛋白(2个)

辅料

细砂糖(50g)，麦芽糖(10g)，水(30ml)，吉利丁片(1.5片)，白醋(几滴)

厨具

打蛋器

步骤

1、材料大集合。

2、吉利丁片用冰水泡软。

3、蛋白中加入20g细砂糖和几滴白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡。

4、锅中放入30ml水，10g麦芽糖和剩下的30g细砂糖，大火煮沸，小火再煮1分钟。

5、将滚烫的糖浆倒入打发的蛋白中。

6、用电动打蛋器搅打均匀。

7、泡软的吉利丁片隔热水融化。

8、将融化的吉利丁片倒入步骤6中。再次用打蛋器搅打均匀。

9、容器中铺上油纸，撒上一些玉米淀粉。（我用了方形烤盘，面积大）

10、将棉花糖糊倒入装了圆形裱花嘴的裱花袋中，挤在油纸上。放入冰箱冷藏半小时以上。

11、将冷藏好的棉花糖取出，筛上一层玉米淀粉（有效的防粘软化）。

12、将冷藏好的棉花糖取出，筛上一层玉米淀粉。

13、可以享用啦。

菜谱简介

给宝宝炖蛋又剩了两个蛋白，下午做了棉花糖。口感特别好，入口即化。又是妈妈的菜啦，等她回来享用。

小诀窍

1.根据自己的口味适当增加细砂糖。
2.在冷藏好的棉花糖表面筛上玉米淀粉，可以有效的防止粘连和软化。
3.此款棉花糖在气温25度以下不需放冰箱冷藏。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的棉花糖的做法,棉花糖怎么做,棉花糖的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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