萝卜丝饼的做法

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发布于2023-05-07

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主料

白萝卜(240g)，面粉(80g)

辅料

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、准备材料

2、萝卜用擦子打丝（我用的细擦子），加盐腌制15-20分钟。

3、加入面粉，搅成稠糊。（面粉量可以根据萝卜水分含量调节，调成稠糊即可）

4、平底锅烧热，加少量油，取一勺萝卜丝面糊摊平，盖上锅盖。

5、等面饼上表面基本凝固后再翻面 （铸铁锅千万不能翻面太早，容易粘锅）

6、两面煎成浅黄色，即可出锅。

菜谱简介

普通的白萝卜能做出这么好吃的饼来实在是惊喜。以前吃的炖的炒的拌的白萝卜，基本都是脆口的，而这款萝卜丝饼吃起来软糯可口，完全吃不出萝卜的辛辣味，大大颠覆了我对白萝卜的印象。做法简单，也不需要很多油，可以做为日常餐桌主食。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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