香菇肉丝炸酱面的做法

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发布于2023-05-08

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主料

面条(100克)

辅料

香菇(20克)，小白菜(少许)，淀粉(少许)，欣和甜面酱(1大匙)，欣和葱伴侣豆瓣酱(2大匙)，猪肉(20克)

厨具

无

步骤

1、将猪肉切成丝，香菇切成片，葱姜切成末，装入盘中待用。

2、热锅放油，放入葱姜末，猪肉丝。

3、将葱姜末，肉丝炒出香味，加入香菇片。

4、翻炒均匀，倒入欣和甜面豆瓣酱，加入精盐，白糖，料酒烧至熟，成为酱料。

5、将面条放入开水锅中煮。

6、将香菇，小白菜放入锅中汤一下。

7、将小白菜，香菇捞出，过凉，放在盘子底下，将煮好的面条，过凉后，放在小白菜的上面。

8、将做好的酱料，淋在面条的上面，在点缀点紫甘蓝丝即可。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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