香炸杏鲍菇的做法

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发布于2023-05-08

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主料

杏鲍菇(200克)

辅料

面粉(40克)，淀粉(40克)，鸡蛋(一个)，盐(2克)，自制椒盐(2克)，水(50克)

厨具

炒锅

步骤

1、杏鲍菇一个200克洗干净，沥干水份。

2、把杏鲍菇切断，然后用手撕成小段

3、面粉40克，淀粉40克，鸡蛋一个，盐2克，自制椒盐2克，水50克放一起调成顺滑的面糊

4、面糊静置15分钟

5、撕好的杏鲍菇放入面糊中均匀裹满面糊。

6、后入油锅炸至金黄捞出控油即可

7、成品图

8、成品图

菜谱简介

杏鲍菇的肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼且具独特的杏仁香味,经过炸制后的杏鲍菇更有其独特的风味,无论是沾番茄酱还是椒盐都能让你吃出肉味来。你也可以将杏鲍菇换成平菇,但平菇洗完后含水分较多,再裹上糊炸制时容易起溅起油泡,炸完后也极其容易回。椒盐做法:花椒粒用小火慢慢的焙干,盐也用小火焙直至发黄。把焙干的花椒粒,精盐,倒入料理机,把花椒和盐粒打碎,再加入适量的辣椒面,孜然面,芝麻碎,白砂糖,鸡精调匀即可。花椒,盐粒的比例是1:1,也可以根据个人的喜好来调整比例也可以直接去超市购买,但绝对没有自己做的香。

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

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