酸奶蛋糕的做法

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发布于2023-05-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸奶蛋糕的做法的相关教程：主料鸡蛋(4个)，砂糖(40g)，低粉(75克)辅料柠檬汁(四五滴)，酸奶(200g)厨具电烤箱步骤1、原料如图2、蛋清蛋黄分离，容器必须是无水的3、酸奶倒入蛋黄中，拌匀4、筛入面粉5、把面粉拌匀6、

主料

鸡蛋(4个)，砂糖(40g)，低粉(75克)

辅料

柠檬汁(四五滴)，酸奶(200g)

厨具

电烤箱

步骤

1、原料如图

2、蛋清蛋黄分离，容器必须是无水的

3、酸奶倒入蛋黄中，拌匀

4、筛入面粉

5、把面粉拌匀

6、蛋清中挤几滴柠檬汁，用电动打蛋器打，打出上状态下加三分之一糖

7、打成硬性发泡，大概10分钟左右，过程中分两次加入剩下的糖

8、打发的蛋白分三次加入蛋黄中，拌匀

9、模具底部用锡纸包上

10、拌匀的蛋液倒入模具，震几下震出气泡

11、烤盘放温水，不要溢出来就行。把模具放入烤盘。中层烤，上下170度烤20分钟，再调150度烤40分钟。我没有预热也熟了，担心没熟的话用牙签扎一下，不粘牙签就熟了。

12、自然晾凉后放冰箱冷藏一晚，味道更加哦

13、低脂无油，都吃了也不怕胖??

菜谱简介

这个蛋糕真是甜食控的福音，怎么吃都不担心发胖，没有黄油奶油，见甜食就走不动路的我一口气吃半个??老人孩子都可以吃，你也试试吧。

小诀窍

1.蛋白一定要打成硬性发泡，就是用打蛋器挑起的尖尖不会倒，盆扣过来也不会掉2.锡纸要包严实，不然会漏水进去

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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