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酸奶蛋糕的做法

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发布于2023-05-08

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸奶蛋糕的做法的相关教程:主料鸡蛋(4个),砂糖(40g),低粉(75克)辅料柠檬汁(四五滴),酸奶(200g)厨具电烤箱步骤1、原料如图2、蛋清蛋黄分离,容器必须是无水的3、酸奶倒入蛋黄中,拌匀4、筛入面粉5、把面粉拌匀6、

主料

鸡蛋(4个),砂糖(40g),低粉(75克)

辅料

柠檬汁(四五滴),酸奶(200g)

厨具

电烤箱

步骤

1、原料如图

2、蛋清蛋黄分离,容器必须是无水的

3、酸奶倒入蛋黄中,拌匀

4、筛入面粉

5、把面粉拌匀

6、蛋清中挤几滴柠檬汁,用电动打蛋器打,打出上状态下加三分之一糖

7、打成硬性发泡,大概10分钟左右,过程中分两次加入剩下的糖

8、打发的蛋白分三次加入蛋黄中,拌匀

9、模具底部用锡纸包上

10、拌匀的蛋液倒入模具,震几下震出气泡

11、烤盘放温水,不要溢出来就行。把模具放入烤盘。中层烤,上下170度烤20分钟,再调150度烤40分钟。我没有预热也熟了,担心没熟的话用牙签扎一下,不粘牙签就熟了。

12、自然晾凉后放冰箱冷藏一晚,味道更加哦

13、低脂无油,都吃了也不怕胖??

菜谱简介

这个蛋糕真是甜食控的福音,怎么吃都不担心发胖,没有黄油奶油,见甜食就走不动路的我一口气吃半个??老人孩子都可以吃,你也试试吧。

小诀窍

1.蛋白一定要打成硬性发泡,就是用打蛋器挑起的尖尖不会倒,盆扣过来也不会掉2.锡纸要包严实,不然会漏水进去

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的酸奶蛋糕的做法,酸奶蛋糕怎么做,酸奶蛋糕的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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