美容辣猪蹄的做法

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发布于2023-05-08

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主料

猪蹄(半个)，大蒜(1瓣)，辣椒(6个)，山楂(5片)，白豆蔻(3个)，桂皮(1根)，草果(1个)

辅料

食盐(适量)，调和油(适量)，白糖(适量)，胡椒粉(少许)，料酒(1汤勺)，蒸鱼鼓油(1汤勺)，生抽(2勺半)，老抽(半勺)，味精(适量)

厨具

电子瓦煲、电饭煲、不粘锅

步骤

1、材料：猪蹄半个辣椒（干）6个 山楂5片（干）桂皮1根 草果1个 白豆蔻3个 大蒜1瓣调料：食盐适量 白糖适量 味精适量 料酒1汤勺 生抽2勺半老抽半勺蒸鱼鼓油1汤勺 胡椒粉少许 调和油适量

2、把无香料洗净，烧一锅开水。

3、.倒入开水里煮2分钟。

4、.倒入洗净的猪蹄焯水，捞起冲凉水。

5、.另起锅倒入调和油爆香大蒜倒入猪蹄。

6、.倒入料酒

7、.倒入蒸鱼鼓油

8、.在倒入老抽。

9、.倒入生抽

10、.加入洗净的辣椒干翻炒入味。

11、倒入开水，接着倒入胡椒粉。

12、.倒入食盐、味精、白糖搅拌融化待汤汁开。

13、.智能电饭煲启蒸煮键35分钟。

14、倒入锅里，马山盖上盖子。.启动开始煮了。

菜谱简介

为心爱的她做道美容养颜的辣猪蹄。情人节的礼物不一定要鲜花，不一定巧克力有道贴心又温暖的猪蹄比什么胶原蛋白都管用。猪蹄肥而不腻，结果长时间的煲煮油脂已经都被煮出来了，吃了也不会发胖爱美的MM们大胆的吃吧。我们这有个猪蹄店生意特别好，LG以前很喜欢去那里吃。后来由于停车不方便就很少去了，我拿这款九阳智能电饭煲开光做猪蹄，做好的味道可以和有名的猪脚店媲美了（LG说哒）。这个猪蹄特别受欢迎孩子们啃着津津有味，吃饱了饭饭还要猪蹄。

小诀窍

依然叨叨：五香料可以更改，猪脚要焯水不然会有异味。料酒和胡椒是去腥味的必须放，味道以个人口味调整，要照顾小朋友所以辣椒放的不多也没有切破。喜欢辣的可以多放点辣椒

小常识

猪蹄做法技巧

1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；

2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；

3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；

4.猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；

5.作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品

1.适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；

2.有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

开胃消食；

防治心血管疾病、软化血管；

降血压、降胆固醇；

利尿、镇静；

活血化淤

平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。

山楂与海鲜同食，山楂中的鞣酸会和海鲜所含的蛋白质相互作用，从而是蛋白质凝固，引起胃肠不适。

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