面包酱的做法
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主料
杨梅(500克),吉列丁片(1片)
辅料
白糖或冰糖(150克),新鲜柠檬汁(半个)
厨具
不粘锅
步骤
1、先用盐水泡20分钟,真的有虫子呀~所以泡盐水这步是必须的。
2、泡完盐水在逐个逐个冲水冲干净,晾干水分。
3、用刀去核,切小块。
4、放在一个大碗里面
5、撒上白糖腌制到杨梅汁出来。
6、这个时候可以把装果酱的容器烫煮一下消毒,最后放烤箱烘干或风筒吹干、自然晾干。
7、杨梅汁出来后放进不粘锅,中火烧开后小火慢熬。
8、杨梅汁蒸发一点后挤进半个柠檬汁。
9、再熬一会放进泡水后软化的吉列丁片,也可以用两勺麦芽糖代替。
10、这个时候熬得差不多了。
11、再熬几分钟可以装进消毒后的容器。
菜谱简介
现在这种天气,发酵面团是最好发的了,因为足够温度。所以悠悠闲闲的称好各种原料,倒牛奶、打鸡蛋、放糖盐、放面粉、酵母、黄油、蔓越莓。整个过程都是慢吞吞的,所以导致了大晚上才烤好个面包。哈~现在是杨梅满山红的时候,我也买了一大篮子的杨梅过来吃。吃太多牙齿会酸,杨梅也不能放太长时间,所以我把剩下的杨梅做成果酱。浸泡杨梅-洗杨梅-切杨梅-腌杨梅-小火搅拌杨梅-最终成为杨梅酱,差不多一个半小时,真的很花时间和功夫呢。把杨梅酱抹上吐司夹着吃,真的很惹味呢,酸酸甜甜的,最重要的是无添加哦~也可以把杨梅酱泡牛奶喝啦,超赞,尤其是拌酸奶吃,真的真的真的好好吃,以上方法我都试过~~~杨梅酱我也有放到自己的小店卖,哈哈~
小诀窍
1、容器一定要消毒,以保证不会质变。2、吉列丁片可以换成麦芽糖。3、糖可以先少放,熬煮中途可以再加糖,以免太甜,因为各自买的杨梅品种不同甜度不同。
小常识
杨梅做法技巧
食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。
杨梅的作用消食、止泻、利尿;
除湿、解暑;
生津止咳、御寒;
防治霍乱
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