姜葱炒螃蟹的做法

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发布于2023-05-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了姜葱炒螃蟹的做法的相关教程：主料螃蟹(适量)辅料姜片(适量)，葱(适量)，蒜瓣(适量)，辣椒(适量)厨具炒锅步骤1、所有的材料2、螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩3、碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹

主料

螃蟹(适量)

辅料

姜片(适量)，葱(适量)，蒜瓣(适量)，辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、所有的材料

2、螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩

3、碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉

4、抖去多余的淀粉，放一旁备用

5、锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型

6、把炸好螃蟹捞出沥油

7、锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香

8、然后下炸好的螃蟹炒一会儿

9、接着放入适量盐和料酒炒均

10、最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可

小诀窍

螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多
炸螃蟹的时候不要炸过头，过一下油让螃蟹定型
最后一个步骤只需加少量水，不可多加

小常识

螃蟹的作用

1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。

2、蟹黄中的胆固醇含量较高。

3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

4、螃蟹中含有丰富的维生素D。

螃蟹的食用效果

1、抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2、滋补 解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果

不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。某些病人不宜食用；患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用

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