杏仁粉曲奇的做法

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发布于2023-05-08

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主料

黄油(100克)，糖粉(50克)，低筋粉(140克)，杏仁粉(40克)，鸡蛋液(35克)

辅料

自制草莓酱(适量)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、所有材料准备好

2、软化的黄油加入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀

3、再用电动打蛋器打成顺滑状，分三次加入鸡蛋液，每次都要将蛋液与黄油糊充分混合后再加入新的蛋液

4、打成体积略膨胀、颜色略变浅即可

5、筛入低筋粉

6、用橡皮刮刀搅拌成松散的颗粒状时，加入杏仁粉

7、搅拌成无干粉状即可

8、大号花嘴入裱花袋中，取适量曲奇面糊入袋中

9、在不粘烤盘上直接挤压出花朵曲奇来，并在花芯处点缀上自制的草莓酱，入预热好的烤箱中，180度，中层，上下火，15分钟左右，边缘金黄色

10、出炉后，置于晾架上晾凉，封罐保存

11、可爱的花朵造型，真是越看越喜欢，夏天做的草莓酱也没有浪费

12、复合的味道，很赞哪

菜谱简介

简单常用的配料，换个花嘴，换个造型，再点缀些自制的草莓酱，一款新鲜美味的曲奇又诞生了。再好吃的美味，如果一成不变也会让人腻的哟，来做个小改变吧！

小诀窍

要想让花纹烤出后也清晰，可将挤好的曲奇连同烤盘一起放入冰箱冷藏室中10分钟，待定型后再入烤箱中，这样的花纹纹路清晰。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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