韩式辣酱培根炒饭的做法

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发布于2023-05-08

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主料

剩米饭(一碗)，培根(2片)，笋尖(适量)，鸡蛋(2个)，韩式辣酱(1勺)，植物油(适量)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料。将鸡蛋打散；笋尖切碎；培根切丁。

2、炒锅内放少量油烧热，下入蛋液炒成鸡蛋块，盛出备用。

3、将米饭先炒透，盛出备用。

4、锅内放少许油，下入培根稍炒。

5、加入笋尖翻炒几下，倒入炒好的米饭，鸡蛋块翻炒均匀，直接盛在碗内即可。

6、成品。

7、配上小甜瓜，冲淡一下辣酱的辣味，很不错呢。

菜谱简介

昨天，还在纠结今天做什么早餐给儿子吃呢？刚巧，在超市看到这个外型讨巧、可爱的韩式辣酱，想着就用它来做拌饭或者。。。打开冰箱，看一下还有什么材料，恩，上次买的培根还有一小包呢，就用来做培根炒饭吧，儿子连连点头，哦，培根是小伙子的最爱，呵呵。我买的这种韩式辣酱里面用鱼作底料，鲜香微辣，口感很好呢。

小诀窍

培根含有盐份，所以米饭炒好后，不需要再放盐了。配上清甜的甜瓜，减少一些辣的感觉。

小常识

培根的作用

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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