海棉小纸杯蛋糕的做法

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发布于2023-05-08

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主料

全蛋液(240g)，低筋面粉(120g)，色拉油(30g)

辅料

细砂糖(120g)，纯牛奶(30g)，盐(2g)

厨具

其它、电烤箱

步骤

1、准备好材料全部糖倒入全蛋里

2、厨师机从低档开始，慢慢提升到6档，打发全蛋，7分钟左右，画＂8＂字短短几秒内消失

3、分两次筛入低粉，每筛一次用刮刀轻拌一次，翻拌不可划圈手势要轻快，夹杂切拌，大至拌匀

4、油和奶放入容器加入盐，用手动打蛋器搅至奶，油混合，取少部分打发的蛋糕糊倒入，用刮刀拌匀，再倒入剩下的蛋糕糊彻底拌匀！

5、取两个12连小纸杯烤盘，垫上纸杯，倒入拌好的蛋糕糊，8分满

6、移入150度预热好的烤箱，30分钟左右

7、倒出晾凉即可

菜谱简介

过年了，亲朋好友的聚会难免，作为餐后的小甜点，海棉纸杯小蛋糕，是非常不错的选择。不会太多，也不占肚子，人手一个，大家分享，就是那么快乐。之前也因为小朋友的分享日给孩子们做过带去学校小朋友一起吃，得到老师同学好评。用的圆猪猪老师8寸海绵蛋糕的方子！有厨师机帮忙打发全蛋，省时省力，简单方便多了，也敢于早起准备蛋糕了！但还是因为比较着急，步骤不是很详细，忙碌一早上，烤了44只小纸杯。要把美味和健康带给亲朋好友！收获赞美多多。

小诀窍

1、海绵蛋糕糖用量较大，最好别减，会使蛋糕不易打发湿度减少！2、打蛋器打发，要给鸡蛋加温，冷水开始，边加边拌受热均匀。3、打到体积膨胀原来3倍，提起蛋液流到表面可画出8字，几秒钟内消失4、加面粉，翻拌切拌手势要轻快，防消泡5、烤箱温度时间视自家情况调整！6、蛋糕糊最好放入裱花袋再轻轻挤入纸杯，这样气泡会少一些。8分满就可以了。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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