香菇豆腐丸子的做法

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发布于2023-05-09

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主料

肉馅(150克)，豆腐(150克)，香菇(50克)

辅料

胡萝卜(50克)，姜(三片)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好需要的原料。

2、因为肉馅是已经剁好了的，所以把余下的原料放在一起剁碎，要尽量碎一些，如果家里有搅拌机可放在搅拌机里搅碎，就方便很多。

3、差不多好了，我觉得自己剁得还不够碎，但感觉有点累了，不想再剁了。

4、放一个鸡蛋在混合好的原料里，加调料，要不停搅拌，混合均匀。

5、加入适量的淀粉，继续搅拌。

6、搅拌好后，用勺子把肉馅团成圆圆的丸子，水开后，放在蒸锅里蒸15分钟。

7、蒸丸子的过程中，我们再开始一些青椒和胡萝卜碎末，呆会要用哦。

8、取一个碗，调一些水淀粉，丸子蒸好后，盘子里会有一些水，也倒进水淀粉的碗里。锅里倒少量的油，把青椒胡萝卜碎末倒进去翻炒一下，加少量的盐。

9、然后把开始准备好的水淀粉倒进去，烧开后关火。

10、把烧好后的水淀粉倒在丸子上就OK了。

菜谱简介

这道菜我也是自己想象着做的,感觉很健康很营养，味道也不错呢

小诀窍

1、搅拌丸子时顺着一个方向搅拌比较好。
2、最后水淀粉里的水可以稍微多一点，要不倒下去容易糊的呢。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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