椰蓉面包卷的做法

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发布于2023-05-09

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主料

高粉(250克)，酵母粉(2克)，盐(1克)，植物油(15克)，白糖(25克)，水(160克)

辅料

椰蓉(40克)，全蛋液(25克)，植物油(20克)，奶粉(15克)，白糖(35克)

厨具

电烤箱

步骤

1、辅料为椰蓉馅的用料，奶粉、白糖、植物油放一个容器内，搅拌均匀

2、加入全蛋液拌均匀后，倒入椰蓉

3、拌匀备用

4、面包材料全部放面包桶，启动面团程序

5、发至2倍大小取出

6、按扁排气后，擀成长方形，如果收缩的厉害，可以盖笼布松驰15分钟，然后铺上椰蓉馅，摊均匀

7、从长端卷起，然后平均切段

8、放入烤盘进行二发，因为是不粘烤盘，没有涂油或者铺油纸

9、发至2倍大小时，表面刷全蛋液

10、烤箱预热后，180度，中层，上下火，烤20分钟左右

菜谱简介

前次使用君之的椰蓉馅配方，做塑形面包效果很棒，只是口感稍硬一些，感觉不太适合做面包卷。这次自己调配了一个无黄油版的，吃起来很适口。

小诀窍

1，铺椰蓉馅时，不要铺满，末端稍留白。2，如果不是不粘烤盘，铺油纸。3，烤温和时间仅供参考。4，由于面粉的吸水量各有不同，和面时的用水量酌情增减。

小常识

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