香菇腊肠煲仔饭的做法

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发布于2023-05-09

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主料

軟香絲苗米(100克)，香腸(2根)，綠葉蔬菜(若干)，醬油(1茶匙)

辅料

香菇(3個)，雞蛋(1個)，鹽(適量)，糖(少許)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、材料圖

2、香米提前泡好，泡半小時以上，便於煮透

3、香菇焯水洗乾淨

4、香菇、臘腸切片

5、香菇加鹽、糖和醬油提前腌一下

6、大火煮飯

7、水開后，放入香菇臘腸，蓋上蓋子繼續煮開，轉小火，燜至水干。

8、炒鍋煎蛋

9、大功告成

菜谱简介

小傢伙第一次吃煲仔飯是在中山路，當時正趕著去看芭蕾舞天鵝湖的演出，她已經吃了不少蛋糕，并不願意來一煲飯，一心想快點去看演出，催著娘快吃快吃。娘慫恿她嘗一點，直到娘快吃完了，她才極不情願地嘗了一口，不料，卻欲罷不能，天天念著再去吃，好吧，娘在家裡做給你吃好了。

小诀窍

1、煲仔飯的米要選易熟的長條顆粒的軟香米，切莫選東北米，顆粒粗大，難煮透。米提前泡好，娘一般是中午泡，晚上下班回家煮，這樣很快就可以熟透。泡米的水比米略高1釐米左右，水太多，飯煮得太爛，不好吃，太少，容易煮焦或不夾生。2、第一次燒開加料后，蓋上蓋子，就不要再掀開了，大概幾分鐘即可熄火，熄火后仍然蓋著鍋蓋，悶5分鐘以上。

小常识

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