制甜酒酿的做法

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发布于2023-05-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了制甜酒酿的做法的相关教程：主料糯米(适量)辅料安琪甜酒曲(适量)厨具蒸锅步骤1、泡米：买糯米适量（一般几斤米就可出几斤酒酿）先将糯米洗净然后用清水泡上，一般泡到用手碾米可碾碎的程度就可以了。注意天热时泡米要中间换水。2、蒸米：

主料

糯米(适量)

辅料

安琪甜酒曲(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、泡米：买糯米适量（一般几斤米就可出几斤酒酿）先将糯米洗净然后用清水泡上，一般泡到用手碾米可碾碎的程度就可以了。注意天热时泡米要中间换水。

2、蒸米：将泡好的米沥干水分，放到洗净的蒸锅上蒸，注意一定要将米均匀蒸熟蒸透。

3、淋水降温：将蒸好的米用自来水均匀淋上迅速降温，注意一定要完全把整体温度完全降下来不要有遗漏。

4、控水：将凉透的米沥干水分。

5、拌甜酒药：将沥干水分的米放入干净的盆中，根据米量放入适量甜酒药均匀拌好（注意一定要搅拌均匀）。在中间挖个坑，然后盖上干净的盖子，放在温暖的环境中，大约3一4天中间挖的坑中来酒了就可以吃了。

6、发酵后产品酒酿状态，糯米经过充分发酵变得绵软醇香，口感香甜略带酒味，就好了。然后用干净容器分装冷藏保存。

菜谱简介

这是一款非常适合女人常年食用的甜点，内涵营养丰富，可以自己制作，可以说是人见人爱。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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