好酷屋

大排档美食种类,香港正宗夜宵大排档有哪些菜?

好酷屋

发布于2023-05-09

好酷屋教程网小编为您收集和整理了大排档美食种类,香港正宗夜宵大排档有哪些菜?的相关教程:喜欢大排档,在夜晚昏黄的灯光中,一片烟气升腾,人声嘈杂,便是不饿也想过去坐一下,晚一点回酒店,在一个陌生的城市融入到大排档的人群中,才是对旅游最大的尊重大排档美食种类。香港的夜宵大排档?首先说说,大排

喜欢大排档,在夜晚昏黄的灯光中,一片烟气升腾,人声嘈杂,便是不饿也想过去坐一下,晚一点回酒店,在一个陌生的城市融入到大排档的人群中,才是对旅游最大的尊重大排档美食种类。

香港的夜宵大排档?首先说说,大排档这个定义,我觉得一定要露天的才算是大排档,入室的不算。另外就是营业至24:00或凌晨的,才算是大排档,另外要锅气十足,能看到炒,明锅大火,锅勺叮当,服务是不怎么有的了。以前香港的夜宵大排档是很多的,但因为城市管理,居民投诉等待原因,关停了许多,目前还保留一些,原以为中环这样的地方不会有,实际上中环也有,更多的是尖沙咀,旺角,油麻地,九龙塘,观塘等地。

在香港大排档有哪些菜?点什么会显得比较正宗?粤菜类厨师手法大致为清蒸,白灼,煎焗,干炒,煲,炖,老火汤,大致带这些名字在前面的菜肴都不会错(椒盐实际上是游客点得多,老港人不吃椒盐,尤其是晚上,热气)。然后就看你的种类了,是牛肉,鱼?海鲜?河粉?粥?菜?还是什么。

大排档中讲究的就是锅气,夜晚的烟火气,讲究的是快,菜色好看,油亮,所以,炖,煨,煮这一类很少,而且夜宵也很少有吃清蒸鱼的,一般香港人的夜宵就是生滚粥,一个白灼菜心或芥蓝,最多一个干炒牛河,愿意喝杯蓝妹啤酒的,便再点一个白灼猪什,或者烧鸭。

游客去香港的大排档主要是体验去了,把夜宵排档当晚餐吃,那么可以点啫啫煲,凉瓜斑腩,煎焗鱼嘴,白切猪手等等,喝点艇仔粥;如果往大一点整,要喝酒,便加个乳鸽,烧鹅,再加个这家排档的小炒皇,来个水东芥,再来两瓶啤酒那就可以了。如果在某个桌上有避风塘炒蟹,清蒸斑鱼,椒盐濑尿虾一类,再夸张些,上个龙虾什么的,自是游客无疑,而且是比较豪的游客无疑。

在香港大排档宵夜,我去过数次,一个人就是粥粉面这三类搭个菜,比如干炒牛河(艇仔粥,豉油皇炒面等),菜呢,沙姜炒鸡,黑椒牛仔骨;或者是白切鸡,或者是啫啫鸡煲,总之在香港大排档夜宵,不要点清蒸鱼,龙虾,避风塘炒蟹,椒盐一类的东西,也不要点为了适应游客而推出的四川菜,哪怕你点个古老肉,也会好很多,而且在香港吃大排档,不要当晚餐正餐一样吃,就是小炒类,喝点粥,吃个炒河粉或汤濑粉,喝上一两瓶啤酒,吹吹夜风,体验一下香港市民的夜晚人生。

毁我塑我 原创

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的大排档,香港,夜宵相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/6459fdbd02abc6ad7e00d63c.html

相关推荐

    热门专题