虎皮鸡肉卷饼的做法

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发布于2023-05-09

标签:饼铛少许蛋皮面糊鸡肉更多>

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主料

面粉(70克)，小村儿柴鸡蛋(3个)，鸡腿肉(适量)

辅料

香菜(少许)，盐(适量)，十三香(少许)，玉米淀粉(一点点)，清水(适量)

厨具

电饼铛

步骤

1、鸡腿肉撕成丝，切成碎末

2、鸡肉碎放到大碗里，加入香菜末、鸡蛋一个，盐，十三香少许搅匀

3、加入少许水搅成稀面糊，备用

4、鸡蛋两个，加少许玉米淀粉、清水少许打散，静置几分钟

5、刷了少许油的电饼铛预热后，倒入鸡肉碎面糊，快速晃动饼铛，面糊摊匀

6、上下都在加热的电饼铛盖上盖子

7、饼鼓起来后即可小心的铲出来放一边备用

8、电饼铛降一下温，再刷一点油，倒蛋液快速晃动摊蛋皮，蛋皮快凝固时迅速放在刚才摊好的鸡肉饼

9、快速的卷起来，在接口处刷蛋液粘合一下，接口处朝下烙制一会，牢固后再翻面烙到两面有虎皮状即可出锅，切成小段就可以了。

10、成品图！

11、成品图！

12、成品图！

13、成品图！

14、成品图！

15、成品图！

菜谱简介

这款卷饼纯粹是哄孩子吃饭的，昨天家里做了一只醉鸡，结果除了给小宝留的鸡腿，其他的一顿全被扫光了！九阳的电饼铛正好到了，第二天就拿这个卷饼开了光。这款饼做法简单，营养丰富，加了点香菜来提味，深受孩子喜欢！

小诀窍

1 内层的鸡肉软饼面糊要稀，要不烙出来的饼一卷就裂2 外层蛋皮的面糊里加少许淀粉和清水，蛋皮不脆、易成型3 蛋皮刚要凝固就放鸡肉软饼卷，凝固后就粘合不到一起了，我的就有一点动作慢了4 外层的蛋皮也可以不加，单纯的鸡肉饼也很美味

小常识

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