板栗红烧鸡的做法

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发布于2023-05-09

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主料

农村土公鸡(500g)

辅料

板栗(300g)

厨具

炒锅

步骤

1、农村土公鸡宰杀后，洗净，取半只切块。

2、用盐、白胡椒、鸡精、老姜、料酒码味15分钟。

3、板栗洗净备用。

4、炒锅下油，加热后下大蒜，炒出香味。

5、加热板栗炒15分钟后捞出。

6、油锅中加入鸡块，翻炒。

7、加入郫县豆瓣翻炒，再加入酱油、醋、白糖翻炒。

8、加入少量骨头汤，烧开后加入五香粉。

9、关小火烧1小时。

10、开大火，加入板栗，再烧30分钟。

11、关火，加入小磨麻油少许，拌匀后装盘上桌。

12、大功告成。

菜谱简介

板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。

小诀窍

1.最好选用农村土公鸡做这道菜，这样肉质更香糯可口。
2.没有骨头汤，也可用水替代。
3.板栗不要烧太久，煮烂了就不好吃了。

小常识

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