葱香黄金蛋炒饭的做法

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发布于2023-05-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了葱香黄金蛋炒饭的做法的相关教程：主料米饭(一碗)，鸡蛋黄(三个)，小葱(几根)辅料盐(适量)，胡椒粉(适量)厨具炒锅步骤1、食材如图；2、将鸡蛋黄打散，小葱洗净，切葱花；3、锅里倒适量油，晃动一下让整个锅沾上油，油热后下入米饭炒散；

主料

米饭(一碗)，鸡蛋黄(三个)，小葱(几根)

辅料

盐(适量)，胡椒粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材如图；

2、将鸡蛋黄打散，小葱洗净，切葱花；

3、锅里倒适量油，晃动一下让整个锅沾上油，油热后下入米饭炒散；

4、倒入蛋黄液，迅速的颠几下锅，让蛋黄液均匀裹住米饭；

5、再翻炒几下，将米饭和蛋黄翻炒均匀；

6、撒上葱花，调入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀出锅~

7、我用了心形慕斯模做造型~

菜谱简介

简单的食材搭配就能碰撞出最美的味道，这个黄金蛋炒饭，只用到了香葱和鸡蛋黄，加一点点盐和胡椒粉调味，金灿灿的米饭融合了蛋香和葱香，味道很棒，而且颜色好看，小侄儿最喜欢吃了，这个确实适合小朋友，很营养的~

小常识

鸡蛋黄做法技巧

需要用鸡蛋黄时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；还可以把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋黄中含有丰富的脂肪和丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；已经维生素A、维生素D、B族维生素等。

每周吃蛋黄不宜超三只

每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

解热、祛痰；促进消化吸收；防癌抗癌；

过多食用葱会损伤视力。

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