南瓜蛋奶馒头的做法

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发布于2023-05-09

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主料

面粉(2斤)，南瓜(1.5斤)，鸡蛋(3个)，奶粉(3勺子)，白糖(3两)，猪油(半小碗)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、新鲜南瓜去皮,切成小方块

2、切好的南瓜,隔水蒸大约20分钟,到软透为好

3、面粉、酵母、泡打粉、奶粉一起，过筛。再把白糖，鸡蛋，猪油、南瓜放进去和面。

4、和好的面团,下面撒点面粉,面团静放松弛15分钟.

5、松弛好的面团再和面一次，和好继续松弛一会。

6、分成三份

7、取其中一份搓成长条，用刀切成若干份

8、取每一份搓圆形，撒点点面粉，放模子里做成饼的样子。

9、其中一些不做饼样，用擀面杖压成面皮，用模子印出形状。再在上面用“福”字印章沾点食用色素盖出“福”。松弛大约20分钟。

10、锅里先把水煮开,隔水把馒头放进去蒸,大火大约蒸15分钟,中间不要打开盖子偷看.

11、锅里先把水煮开,隔水把馒头放进去蒸,大火大约蒸15分钟,中间不要打开盖子偷看.

12、蒸好后趁热把馒头拿出来用东西装好冷了容易粘底.

菜谱简介

不知道哪天开始，喜欢吃上南瓜了。呵呵，觉得南瓜的味道保持了古时候的口感，吃了很舒服。这样利口利福的蔬菜，当然要给家人多吃了。 前天，买了一整个小南瓜回来，煮了一半当菜吃。剩下的一半今天消灭掉，用来做个南瓜馒头。放了鸡蛋和奶粉，做出来那味道好喷香呀，还放了猪油，于是整个馒头都松软到不得了。连不吃面食的男主人都吃了两个哟。哈哈，明天可以蒸给宝贝女做早餐了，外加一瓶牛奶，健康又营养了。 好象最近不再懒洋洋了,开始有点心思做吃了.于是,又一发不可收拾了,不过今年还是打算以素食为主.过年后,经常吃点清单的食物,尤其是白粥几乎每天都吃没有断供过.可能真的因为这样,我的肠胃好了很多,消化一切正常.保持下去吧. 看看我的蛋奶黄金馒头吧,做法好简单,一学就会哟.....为了家人的饮食健康 ,自己动手,关爱家人,从食物开始.....嘻嘻.....

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

1.猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲;

2.夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15，油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味;

3.猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。

动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

一般人群，寒冷地区的人宜多食，老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。

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