老黄瓜炒花蛤的做法

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发布于2023-05-09

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主料

花蛤(适量)

辅料

老黄瓜(适量)，红辣椒(适量)，姜(适量)，葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材。

2、老黄瓜去皮去瓤。

3、切成薄片。

4、加入适量盐杀一下。

5、至到出水份。

6、将老黄瓜片投入清水中洗一下。

7、捞出后挤净水份。

8、红椒切段。

9、锅中放入少许油，加入葱姜炒香。

10、加入红椒略炒。

11、加入洗好的黄瓜片翻炒一会。

12、加入花蛤。

13、炒至大部分花蛤口开。

14、加入适量盐炒匀关火。

15、加入少许芝麻油。

16、少许鲜鸡汁再次炒匀即可。

菜谱简介

老黄瓜，是老公单位的闲置的菜地种的，今天夏天我们没少去摘它。这种黄瓜是水果黄瓜，生吃最好小小的，嫩嫩的，一旦长大了，老了，就没人要了，但我喜欢。因为，老的黄瓜，可以炒来吃，它不似其它老黄瓜那样有酸味，却有淡淡的香，用来炒花蛤，与花蛤的汤汁一结合，鲜极了。

小诀窍

1、黄瓜一定要洗到尝一下没有咸味。
2、花蛤本身带有一定的咸味，所以盐要酌量放。

小常识

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