韩式泡菜的做法

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发布于2023-05-10

标签:白菜..糯米粉口味亚硝酸盐更多>

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主料

白菜(一颗)

辅料

盐(按照自己的口味)，橄榄油(可放可不放)，辣椒油(可按可不放)

厨具

其它

步骤

1、这是用盐好了的白菜... 因为我开始忘记了要上传就没有拍，大家不好意思。 买颗白菜用盐就行了，只要半天。

2、这是擦出来的黄瓜丝....

3、老姜切丁。

4、蒜用榨汁机打蓉..也可以手打或则那个擦的擦蓉

5、把全部豁在一起，按自己口味来增添辣椒面的多少

6、雪梨切丁.. 我切的有点大..大家切小点！！！

7、这是糯米粉..就是所谓的汤圆面...

8、等水烧开就把糯米粉放进去搅，知道搅成亮的..就是这样

9、在把糯米粉加在开始弄的配料中.

10、就成了这样！！

11、我习惯把腌的白菜切成段，这样下次吃的时候就不用麻烦了...

12、在把配料放在里面..这样就完成了....

菜谱简介

其实吧，这是我第一次按照韩国那个介绍弄的..除了没用那个虾酱什么的，我外婆觉得腥。但是，这个泡菜我弄过好多次了.都是按照我们重庆的口味弄的，我今天按照韩国那个介绍弄了，我对比了一下还是觉得重庆那个口味好吃..也可能我是重庆人吧，话不多说，我就来介绍下吧！！！

小常识

白菜做法技巧

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

2. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用，白菜中的亚硝酸盐会大大增加，亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒；2、白菜与黄瓜同食，会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，降低营养；3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。

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