酸黄瓜炒猪皮的做法

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发布于2023-05-15

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸黄瓜炒猪皮的做法的相关教程：主料猪皮(200克)，腌黄瓜(200克)辅料厨具炒锅步骤1、猪皮拨除余毛刮洗干净后放煮锅里煮熟。2、煮好的猪皮除去多余油脂后洗净切成小块备用。3、腌黄瓜切成小块备用。4、姜、蒜切碎，同时准备一匙剁椒。

主料

猪皮(200克)，腌黄瓜(200克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、猪皮拨除余毛刮洗干净后放煮锅里煮熟。

2、煮好的猪皮除去多余油脂后洗净切成小块备用。

3、腌黄瓜切成小块备用。

4、姜、蒜切碎，同时准备一匙剁椒。

5、炒锅倒油烧热，下姜蒜和剁椒煸炒出香味。

6、放入腌黄瓜翻炒一会。

7、放入猪皮翻炒一会。

8、调入一匙酱油翻炒均匀。

9、放入少量的鸡粉翻炒均匀，淋入少许香油翻炒均匀即可起锅。

菜谱简介

冬天天气寒冷干燥皮肤容易缺水产生皱纹，为减少皱纹可在冬季多食用一些猪皮，猪皮中富含胶原蛋白，胶原蛋白可以促进细胞储水、缓解皮肤老化，抚平细纹，而且猪皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，我喜欢猪皮柔软的口感和Q性十足的感觉，所以经常会买一些猪皮做炒菜。

小诀窍

1、买回来的猪皮一定要刮洗干净除去残留的毛桩。
2、猪皮煮熟后要刮去多余的油脂并清洗干净油脂。
3、腌黄瓜有咸味，此菜可不放盐或少放盐。

小常识

猪皮做法技巧

加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。

滋阴补虚

，养血益气

，治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

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