黄瓜炒鸡蛋的做法

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发布于2023-05-25

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了黄瓜炒鸡蛋的做法的相关教程：主料鸡蛋(适量)，黄瓜(适量)辅料厨具不粘锅、炒锅步骤1、黄瓜切片儿备用。2、鸡蛋打入碗中，一调羹料酒，半调羹清水打匀成蛋液。3、热锅冷油，油热倒入蛋液，中火煎熟后铲碎盛出备用。4、锅中再入油，油热入

主料

鸡蛋(适量)，黄瓜(适量)

辅料

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、黄瓜切片儿备用。

2、鸡蛋打入碗中，一调羹料酒，半调羹清水打匀成蛋液。

3、热锅冷油，油热倒入蛋液，中火煎熟后铲碎盛出备用。

4、锅中再入油，油热入黄瓜片翻炒至断生。

5、入鸡蛋翻匀，调入适量盐起锅。

菜谱简介

3月18日，重庆，雨。重庆降温了，重又回到了10多度，冷风冷雨。据说昨晚的雷声吵醒了很多人，可是我听不到，因为那时的我因为醉酒而沉睡。从来没有做过黄瓜炒鸡蛋，味道很清香，就跟前天发的黄瓜片紫菜汤一样。没办法，一根黄瓜都要吃两顿，这就是一个人的生活。

小诀窍

Ps:
1、蛋液中入料酒可去腥，入一点水可使蛋液更加鲜嫩，但不可多加。
2、鸡蛋不用炒久，保持鲜嫩。
依然是一道比较清香的菜——黄瓜炒鸡蛋。
明天再主持本周最后一期节目就到周末了。O(∩_∩)O

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.黄瓜当水果生吃，不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

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