麻辣香锅的做法

好酷屋

发布于2023-05-27

标签:适量腊肉豆腐皮小火翻炒更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻辣香锅的做法的相关教程：主料腊肉(适量)，虾(适量)，豆腐皮(适量)，姜(适量)，各类时令蔬菜(适量)辅料五花肉(适量)，豆干(适量)，葱(适量)，蒜(适量)厨具焖烧锅、煮锅、炒锅步骤1、将腊肉和少许五花肉放入珐琅锅内小火煸

主料

腊肉(适量)，虾(适量)，豆腐皮(适量)，姜(适量)，各类时令蔬菜(适量)

辅料

五花肉(适量)，豆干(适量)，葱(适量)，蒜(适量)

厨具

焖烧锅、煮锅、炒锅

步骤

1、将腊肉和少许五花肉放入珐琅锅内小火煸出油脂

2、捞出煸好的腊肉，直接倒入焯过水的大虾，在锅内煎至2面黄金即可

3、锅底留底油，将大虾捞出同时放入土豆，同样煎至两面黄金后出锅

4、放入葱、姜、蒜、花椒、麻椒小火翻炒出香味

5、依次放入翻炒过的腊肉、大虾、香干、豆皮、土豆小火翻炒1分钟

6、放入各类时令蔬菜小火翻炒半分钟

7、加入辣椒、少许辣椒水、酱油进行调味（可依据个人口味适量增加）

8、珐琅锅加盖小火焖煮3分钟后即可开锅，开锅后撒入少量盐、芝麻、香菜调味调色即可

菜谱简介

麻辣香锅的流行是一件很突然的事，一经推出，席卷全国。她的流行也不仅于美味，她和这个时代是如此的契合，混搭、便捷、热辣。一切你能够想象得到的食材，一锅汇聚爆炒，佐以浓烈的香辛料，麻、辣、鲜、香，滋味万千。就像我们所处的这个世界，丰富而多元，火热而刺激。

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

含有蛋白质、氨基酸含量高，铁、钙、钼。产品功能：儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的麻辣香锅的做法,麻辣香锅怎么做,麻辣香锅的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6471618c997803785b08a2a9.html

相关推荐