蘑菇炒鸡蛋的做法

好酷屋

发布于2023-06-01

标签:蘑菇鸡蛋蛋壳蛋白漏斗更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蘑菇炒鸡蛋的做法的相关教程：主料蘑菇(400g)，鸡蛋(4个)辅料葱(10g)厨具炒锅步骤1、把蘑菇洗干净掰开2、把葱切碎3、鸡蛋液搅拌均匀4、先炒鸡蛋花5、这是刚刚炒好的鸡蛋花盛到盘中6、接着开始爆炒葱花7、放入蘑菇开始翻炒，

主料

蘑菇(400g)，鸡蛋(4个)

辅料

葱(10g)

厨具

炒锅

步骤

1、把蘑菇洗干净掰开

2、把葱切碎

3、鸡蛋液搅拌均匀

4、先炒鸡蛋花

5、这是刚刚炒好的鸡蛋花盛到盘中

6、接着开始爆炒葱花

7、放入蘑菇开始翻炒，然后在放入盐和鸡精。

8、最后在把鸡蛋花倒入锅中翻炒几下就可以出锅了

9、把菜盛到盘中 这就是成品了

菜谱简介

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利， 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用

小常识

蘑菇做法技巧

1.对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒;鲜品可以直接清洗;

2.去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴;

3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

化痰止咳,通便,提高免疫力,抑癌抗瘤

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蘑菇炒鸡蛋的做法,蘑菇炒鸡蛋怎么做,蘑菇炒鸡蛋的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64784c0b1ee3169fc005c0cf.html

相关推荐