手撕馒头的做法

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发布于2023-06-02

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了手撕馒头的做法的相关教程：主料面粉(适量)，水(适量)辅料白糖(适量)，酵母(适量)厨具蒸锅步骤1、白糖用温开水化开备用。2、面粉淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状。3、揉成光滑的面团。4、静置发酵一小时左右。5、发酵好的面团擀成方

主料

面粉(适量)，水(适量)

辅料

白糖(适量)，酵母(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、白糖用温开水化开备用。

2、面粉淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状。

3、揉成光滑的面团。

4、静置发酵一小时左右。

5、发酵好的面团擀成方形的面片，抹上薄薄的植物油。

6、从一端卷起来。

7、切成均匀的小块。

8、把馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中，合上盖再次发酵15-20分钟左右。锅里放冷水，中火蒸15-20分钟左右即可熄火。

9、做好的馒头可以撕成片状来吃。

小诀窍

1:面要和得比做包子的稍硬，面和得太软，在发酵的过程，面坯会向下塌，蒸好以后馒头就不够饱满，比较扁平。
2:分割的时候，下刀要快,用剁的方法而不是切。
3：熄火后不要马上开盖，否则容易出现回缩，最好焖3-5分钟才开盖。

小常识

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